KACZKA FASZEROWANA
Składniki:
Kaczka (około 2 kg), wieprzowina b/k - 1,3 kg, wątróbka cielęca - 0,20 kg;
dwie czerstwe kajzerki, szklanka mleka;
dwie cebule, tłuszcz;
dwa jajka;
gałka muszkatołowa - 2 łyżeczki;
majeranek, dwa ząbki czosnku (niekoniecznie);
pieprz i sól.
Wykonanie
Kaczkę należy (nie uszkadzając jej) wyluzować z kości pozostawiając tylko kostki w pałkach, przenicować i natrzeć roztartym z solą czosnkiem, majerankiem i pieprzem. Odstawić na kilka godzin.
Wątróbkę należy skroić w kostkę, sparzyć wrzącą wodą, odcedzić i wystudzić. Skrojoną cebulę należy zeszklić na rozgrzanym tłuszczu, chwilę podusić i wystudzić.
Mięso zmielić, dodać jajka, namoczoną w mleku i odciśniętą bułkę, wystudzoną cebulę, gałkę muszkatołową, majeranek, pieprz, sól i wymieszać. Zmielić to po raz drugi, dołożyć sparzoną wątróbkę, wymieszać i wypełnić tym farszem kaczkę, którą następnie należy zaszyć i związać sznurkiem wędliniarskim.
Po rozgrzaniu na ful piekarnika pieczemy ją około 2,5 nawet do 3 godzin (najlepiej w rękawie) zmniejszając po upływie około 20 min znacząco temperaturę piekarnika. Kaczka będzie upieczona gdy po wbiciu w nią bierki nie pojawi się wypływ soków. Kroić ją można dopiero w dobę po upieczeniu.
Kaczka Faszerowana
Moderator: Moderatorzy
Przejdź do
- Sklep Forum
- Ważne Linki
- Informacja i organizacja forum
- ↳ Przywitalnia
- ↳ Dział organizacyjny
- Dział Ogród
- Dział warsztat
- Rośliny domowe
- Dział Fiskars
- Dział Cedrus
- Dział Oleo-Mac
- Dział AL-KO
- Dział Toro
- ↳ Toro Dingo
- ↳ Kosiarki Toro
- ↳ Toro inne
- Dział Simplicity
- Dział Leśny
- Maszyny i urządzenia
- ↳ Galeria
- ↳ Silniki - problemy z wyborem awarie silników
- ↳ Kosiarki
- ↳ Pilarki
- ↳ Pilarki pomoc w wyborze, porady, problemy techniczne
- ↳ Stihl
- ↳ Husqvarna
- ↳ Dolmar / Makita
- ↳ Oleo-Mac
- ↳ Solo
- ↳ Pilarki Zabytkowe
- ↳ Echo / Shindaiwa
- ↳ Inne
- ↳ Kosy i Podkaszarki
- ↳ Traktorki
- ↳ Traktorki ogrodowe - pomoc w wyborze, problemy techniczne
- ↳ Osprzęt i akcesoria do traktorków
- ↳ AL-KO
- ↳ Ariens / Westwood
- ↳ Honda
- ↳ Karsit
- ↳ MTD
- ↳ Snapper
- ↳ Cedrus
- ↳ Toro
- ↳ Inne Traktorki
- ↳ Odśnieżarki
- ↳ Glebogryzarki
- ↳ Pozostałe Maszyny
- ↳ Narzędzia Fiskars
- ↳ Skrzynia Hydrostatyczna
- ↳ Porady techniczne
- ↳ Wizyty w serwisie
- ↳ Nasz ogród
- ↳ Renowacja i odbudowa maszyn ogrodniczych
- Ogłoszenia
- ↳ Kupię / Sprzedam
- ↳ Poszukuję/ Oddam / Wymienię
- ↳ Inne Ogłoszenia
- Pozostałe
- ↳ Dowcipy i kawały
- ↳ OFF TOP
- ↳ Kącik kulinarny
- ↳ Dział CB Radio